Frokost med fjordudsigt

Skyttehushaven og Vejle Fjord åbenbarer sig fra restauranten. Bedre udsigt skal man lede længe efter.
Foto: ANGELINA OWINO NIELSEN

Lad det være sagt med det samme: Skulle Skyttehuset udelukkende bedømmes på beliggenhed og udsigt, ville restauranten ved fjordkanten befinde sig i toppen - allerøverst oppe. På en solskinsdag på terrassen med udsigt til broen, fjorden og Vejle er det svært at forestille sig et bedre sted at opholde sig, og det hører naturligvis også med i en god restaurantoplevelse.

Men maden forbliver det vigtigste parameter. Skyttehuset, der om noget hører til kulturbærerne i vejlensisk arkitektur og markante bygningsværker, har gennem årene haft svære problemer med at skabe basis for sund restaurantdrift. Skiftende ejere har haft varierende besværligheder. Beliggenheden er paradoksalt nok en af dem, for Skyttehuset ligger ikke inden for gå-afstand af ret meget og kræver derfor en lidt større udflugt for kundekredsen.

Heldigvis ser de nuværende forpagtere - kommunen ejer stedet - ud til at have fundet et koncept som fungerer. Skyttehuset har mad ud af huset og selskaber på bestilling, men er kun åbent for a la carte som frokostrestaurant og kun i sommerhalvåret fra april til september. På den måde får man fat i en del af udflugtsfolket fra skoven på den anden side af vejen, ligesom man får udnyttet muligheden for at sidde ude og nyde de enestående omgivelser i solskin, når vejret er til det.